Resep Kue Ku Aneka Bentuk. Manis dan Kenyalnya Istimewa bikin nagih untuk keluwarga
Siapa yg suka cetak mencetak? Cetak kue yah, apalagi cetakan nya bagus2 semua, cetakan kue tok / kue ku bisa pesen di ucihaozoh atau baking_supplies_store . Bentuknya bagus2 semua dan garis nya kelihatan tajam-tajam.
Kue ku adalah kue yang terbuat dari tepung ketan yang berisi kacang hijau. Memiliki tekstur kenyal dan legit, berwarna merah, serta berbentuk gundukan kecil yang menyerupai tempurung kura-kura.
Kue Ku sendiri dipercaya berasal dari Tionghoa dengan nama asli Ang Ku Kue. Kue ini ternyata punya filosofi sendiri, loh. Ang berarti merah dan Ku berarti kura-kura, yang melambangkan kemakmuran dan kebahagiaan. Oleh sebab itu, kue ini banyak dijual menjelang imlek.
Kue tradisional ini pun banyak disukai karena rasa legitnya yang istimewa. Mau membuat sendiri di rumah pun cukup mudah dengan resep berikut.
KUE TOK / KUE KU by linagui.kitchen
Bahan Isian :
250 gr Kacang hijau kupas rendam minimal 2jam lalu kukus sampai
matang sekitar 30 menitan
250 ml Santan Kara campur air (santan 200ml + Air 50ml)
150 gr Gula pasir (selera)
2 Lembar daun pandan
Sejumput garam
Sedikit vanili bubuk
Cara membuat : Haluskan/blender kacang hijau yang sudah dikukus dan beri daun pandan, santan,garam dan vanili bubuk, lalu masak sambil di aduk terus sampai kental dan mudah dipulung
Bahan Kulit :
400 gr Tepung Ketan Putih
200 gr Kentang / Telo (kukus dan haluskan)
80gr – 100 gr Gula Halus
300 ml Santan + air (hangatkan Santan 220ml + Air endapan pandan
80ml)
1 sdm Minyak Sayur
Sejumput garam
Cara membuat :
1. Uleni semua bahan sampai kalis sambil dituangi santan + air yang sdh dihangatkan sedikit demi sedikit supaya tidak kelembekan, uleni sampai bahan kulit bisa dipulung/dibentuk (stop penuangan santan jika adonan kulit sudah bisa dibentuk/dipulung)
2. Timbang/bulatkan sesuai ukuran cetakan, lalu beri isian dan cetak sesuai selera. Taruh diatas daun pisang yang sudah diolesi dgn sedikit minyak
(Untuk kulit 35 gram dan isian 20 gram sesuai cetakan yg saya pakai)
3. Panaskan dahulu air kukusan sampai mendidih (tutupan panci kukusan harus dibungkus dengan serbet)
4. Kukus kue sekitar 12 menit sampai 15 menit dengan api sedang (setiap 2 menit sekali tutup kukusan dibuka spya bentuknya tidak melebar dan tetap kokoh)
5. Setelah matang olesi kue dgn sedikit minyak supaya mengkilap,lembut dan tidak lengket pada kue lain.
Selamat Mencoba
Kue ku ketan memiliki julukan tersendiri bagi masyarakat Indonesia dengan sebutan kue kura-kura.
Cara Membuat Akue Ku Ketan
Bahkan di beberapa negara seperti di Inggris juga punya sebutan khasnya yakni Red Tortoise Cake. Memang dari segi bentuknya mirip dengan tempurung kura-kura.
Kue ku ketan ini disajikan dengan bahan isi tepung ketan dan juga kacang hijau yang sudah jelas kaya akan kandungan nutrisi. Namun saat ini keberadaannya mulai langka dan jarang di temukan.
Nah, maka dari itu kali ini resepkuerenyah akan memberikan resepnya agar bisa Anda buat di rumah. Silahkan simak resep kue ku ketan yang enak dan mudah dibawah ini.
Kue Ku Ketan
Simak Resep Cara Membuat Kue Ku Ketan Berikut:
Bahan yang dibutuhkan untuk kulitnya:
Tepung ketan sebanyak 250 gram
Santan encer sebanyak 225 cc
Gula pasir sebanyak 50 gram
Garam dapur secukupnya
Pewarna makanan (warna merah secukupnya)
Bahan yang dibutuhkan untuk isinya:
Kacang hijau sebanyak 250 gram
Gula pasir sebanyak 125 gram
Minyak sayur sebanyak 50 cc
Air bersih sebanyak 750 ml
Garam dapur secukupnya
Cara Mudah Membuat Kue Ku Ketan:
Pertama buat terlebih dahulu kulit kue nya dengan cara mencampurkan tepung ketan, santan encer, gula pasir dan garam dapur dalam satu wadah aduk hingga rata.
Tambahkan zat warna merah secukupnya aduk kembali hingga benar-benar rata dan uleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Kemudian disisihkan dahulu.
Berikutnya untuk membuat isinya, bersihkan terlebih dahulu kacang hijau dengan cara dicuci hingga bersih.
Kemudian rendam dengan air bersih sebentar saja.
Selanjutnya rebus kacang hijau tersebut hingga lembut lalu tambahkan gula pasir dan garam dapur aduk hingga rata.
Masak terus hingga air menyusut, lalu tambahkan minyak sayur aduk kembali hingga rata.
Ambil adonan kulit secukupnya lalu bentuk bulat.
Setelah itu beri adonan isi pada bagian tengahnya dan bentuk bulat kembali.
Masukan dalam cetakan kue ku kemudian bagian dasarnya di letakkan diatas daun pisang yang telah diolesi minyak.
Masukan dalam kukusan dan kukus selama 15 menit.
Angkat dan kue ku ketan siap untuk dihidangkan.
Untuk bahan pewarna, Anda bisa menggunakan bahan pewarna yang lain seperti hijau atau warna lainnya
Sumber: resepkuerenyah
from Berbagi Inspirasi https://ift.tt/39lo3Uj
via IFTTT